Cake Design Pro
Cake Design Pro
CORSO CAKE DESIGN PRO
IL CORSO PROFESSIONALE PER DIVENTARE DECORATORE IN PASTICCERIA
Il primo corso Professionale di Cake Design con il programma più completo. Questo corso è rivolto a tutti coloro che desiderano imparare e approfondire le tecniche di base, avanzate e di tendenza per diventare un vero decoratore in pasticceria. Lo scopo di questo corso è soprattutto quello di consentire ai partecipanti di trasformare una passione in una vera e propria professione da svolgere come Decoratore e Cake designer.
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Il corso da inoltre la possibilità di entrare a far parte del Con.Pa.It Lazio Confederazione Italiana Pasticceri Lazio. Associarsi offre numerosi vantaggi tra cui la possibilità di partecipare a corsi tenuti da noti e famosi pasticceri e tante altre agevolazioni. Per informazioni consultare il sito www.noipasticceri.it oppure la pagina Facebook Confederazione Pasticceri Italiani Lazio.
DURATA
INIZIO 4 OTTOBRE 2024
96 ore di LEZIONI PRATICHE
24 incontri da 4 ore ciascuna.
Il giovedì e il venerdì dalle ore 9:30 alle 13:30.
PROGRAMMA
Pratico e approfondito
Le 24 lezioni che affronteremo saranno tutte volte a dare sicurezza nel poterli affrontare in autonomia.
VEDI IL PROGRAMMA
1° Incontro
La corretta copertura in sugar paste di basi con forme diverse.
2° Incontro
Spiegazione e realizzazione impasti di base e farciture.
3° Incontro
Tecniche di personalizzazione della torta ricoperta con varie soluzioni: effetto legno, effetto maiolica, effetto spugna, effetto stencil e diverse bordature.
4° Incontro
Utilizzando le basi e le farce preparate realizzeremo personalmente una torta a due piani.
5° Incontro
Ghiaccia reale: lezione introduttiva alle tecniche di ghiaccia reale tra cui quella di brush embroidery (pittura con ghiaccia attraverso l’utilizzo di un pennello).
6° Incontro
Realizzazione di decorazioni in run out icing, e pratica di piping ( utilizzo della ghiaccia con un cono di carta) e lettering.
7° Incontro
Frolla da biscotti ricoperti in ghiaccia e con pasta di zucchero con tema baby shower.
8° Incontro
Scrittura con il cioccolato lettering classico e moderno.
9° Incontro
Primo approccio con le basi del modellaggio. Dall’orso al cartoon. Realizzazione di un soggetto basic.
10° Incontro
Modelling : human figure realizzazione di un volto doll manga.
11° Incontro
Modelling braccia busto gambe.
12° Incontro
Assemblaggio doll con dettagli (capelli, vestito, accessori).
13° Incontro
Il cioccolato plastico e le Rose senza ferretto.
14° Incontro
Realizzazione di fiori in flower paste con la tecnica dei fili (wires): rosa.
15° Incontro
Realizzazione di fiori in flower paste con la tecnica dei fili (wires): orchidea
16° Incontro
Pittura edibile medium 1.
17° Incontro
Pittura edibile medium 2 e 3.
18° Incontro
Realizzazione rose in wafer paper.
19° Incontro
Approccio con l’aerografia da pasticceria.
20° Incontro
Fiori in ghiaccia reale.
21° Incontro
Succulent Cup cake: dalla realizzazione dei cup cake alla decorazione senza spine.
22° Incontro
“Painting knife” tecnica di pittura con ghiaccia colorata e spatole.
23° Incontro
Sculpturing cake: copertura della base, tecniche di scultura della torta in 2D, montaggio e decorazione.
24° Incontro
Wedding cake : realizzazione di una wedding cake applicando le tecniche studiate.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
SEDE
FRANCESCA SPERANZA ATELIER
Monterotondo-ROMA
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RECENSIONI
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